ケービーエフ

おでん高砂の金沢カレーおでんについて

― 相性抜群！金沢の新味覚。
名店のおでんと金沢カレーの美味しいコラボ。 ―

金沢市の老舗おでん店が、一般的に夏場は売り上げが低下するおでんと、逆に好調となるカレーを合わせて販売してみてはと、「金沢カレー」のレトルトパックなどを販売する「ケービーエフ」と共同で開発しました。

― おでんの季節は冬だけど、
夏でも美味しく食べていただきたい。 ―

そんな想いでカレー味のおでんを試しに作ってみたところ、出汁との相性が抜群で驚くほど美味しかった。それ以来、常連さんしか知らない裏メニューとして愛されてきたこのおでんカレーを家庭でも手軽に味わってもらいたい。そんな老舗おでん店「高砂」店主の願いに、「金沢カレー」のレトルトパックなどを販売する「ケービーエフ」が応えて共同開発したのが、「おでん高砂の金沢カレーおでん」であります。創業以来大切に守られてきた「高砂」のダシに「金沢カレー」のルーを合わせ、具材として金沢の特産品である車麩や大根、しらたき、ちくわ、焼き豆腐を入れました。

― あくまでもスープカレー的な
カレー味のおでん。 ―

全国でもカレーおでんはそうはないです。しかもレトルトとは斬新なアイデア、日本初の試みであります。かつ老舗おでんと地元カレーのコラボとなれば、注目されないわけがないです。ただ、レトルト化に当たっては苦労もあったといいます。「おでんの良さとカレーの良さをうまく調和させるために試行錯誤を繰り返した。レトルトパックは中に入る具材の大きさが限られているため、おいしさや食感を損なわない大きさにするため苦労した」と東代表は語ります。
その苦労も金沢ブランドに認定され、多くの方から愛される商品となったことで報われたとも話し、これからはもっと地元商品とコラボすることで情報を発信し、観光誘致にもつなげていきたい考えです。